3저(低)1고(高) 영양만점 닭고기 / 흰살고기 우리닭고기

Home > 알림마당 > 양계뉴스

이색 닭고기 요리로 미식가 입맛 잡는다
작성자 : 관리자(poultryboard@naver.com) 작성일 : 2018-04-23 조회수 : 8490
파일첨부 :
이색 닭고기 요리로 미식가 입맛 잡는다 심순택 위원장, 익산에 닭고기 전문점 오픈닭고기자조금관리위원회 심순택 위원장이 닭고기 소비촉진을 위해 앞장섰다. 심 위원장은 새로운 닭고기 요리 소개로 닭고기 소비촉진에 일조하고자 최근 전북 익산에 ‘토종 삼계탕’을 오픈 했다. ‘토종 삼계탕’은 대중들에게는 생소하지만 한번 맛본 사람들은 다시 찾는다는 ‘닭고기 정육 소금구이’와 ‘토종닭 삼계탕’을 판매한다. ‘정육 소금구이’는 닭이 가장 운동을 많이 하는 닭의 넓적다리 부위를 활용한다. 이 부위는 지방 함량이 적고 쫄깃한 식감이 일품이지만 통상 1.3~1.6kg 도계육 한 마리당 발골량이 100g이 채 되지 않는 엄선된 부위로 그간 육계 관련산업에 종사하는 사람들이 아니라면 맛보기 힘들었었다. 또한 1인분(210g)에 7천원으로 경쟁력 있는 가격도 갖춰 현재 외식산업계의 비수기임에도 불구하고 입소문을 타고 성황리에 운영되고 있다. 이에 심 위원장은 본격적인 대중화를 위해 대형마트 및 주요 유통망 관계자들의 시식회를 거쳐 추후 서울·수도권까지 진출을 계획하는 등 닭고기 정육의 상품성에 대한 자신감을 보였다. 심 위원장은 “닭고기 본연의 맛을 담백하게 즐길 수 있어 남녀노소 모두에게 평이 좋다”며 “이 사업장이 시식의 장이돼 닭고기 정육구이가 대중화 됐으면 하는 바램이다”고 밝혔다. <축산신문 4월 20일자>

이전글	닭 1억7402만마리 사육…조사 이래 최대치
다음글	하림 농가사육비 20원 인상

	번호	제목	작성자	작성일	조회

	188	주 52시간 근무제 시행…복경기 앞둔 육계업계 ‘불똥’	닭고기자조금	2018-07-06	7460

	187	“가금육 정산기준 ‘중량’으로 바꾸자”	닭고기자조금	2018-07-06	7994

	186	최악 불황에 노동정책 변화 육계산업 ‘설상가상’	닭고기자조금	2018-06-29	8025

	185	7월 육계값, 2003년 이후 최저치 전망 농경연 축산관측	닭고기자조금	2018-06-29	7528

	184	초복 다가오지만…뚝 떨어진 닭값, 육계농가는 운다	닭고기자조금	2018-06-20	7691

	183	가금업계, 복경기 걱정 태산	닭고기자조금	2018-06-20	7821

	182	정부, 6년간 120억 들여 AI 막는다	닭고기자조금	2018-06-14	7795

	181	“무허가축사 적법화, 전국 동일 기준 적용해야”	닭고기자조금	2018-06-07	8084

	180	닭·돼지 농가 웃고 한우·젖소 농가 울었다	닭고기자조금	2018-05-30	8004

	179	“닭진드기, 지속적 농장 관리 통한 조기방제 중요”	닭고기자조금	2018-05-30	8102

6 / 7 / 8 / 9 / 10 /