지방과 콜레스테롤은 낮은 반면
단백질은 높아 건강한 닭고기.
어차피 거부하기 힘든 야식과 술안주라면
매콤한 닭구이로 조금 더 건강하고 맛있게 먹어볼까요?

[주재료(2인분)]
닭고기(다리살) 400g, 대파 1대, 식용유 약간

[양념장 재료]
고추장 3숟가락, 간장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락,
캡사이신(또는 청양고춧가루) 0.3숟가락,
설탕 1숟가락, 물엿 1숟가락, 다진 마늘 2숟가락,
다진 생강 약간, 참기름과 깨소금 약간씩
(*레시피 중 숟가락은 밥숟가락, 컵은 종이컵 기준입니다.)

닭고기는 다리살로 준비하여 껍질 쪽에 칼집을 넣어요.
[tip!] 칼집은 일정한 폭으로 다리살의 1/3 정도까지 넣어야
닭고기가 부드럽게 익고 양념장도 잘 배요. 

대파는 곱게 채 썰어 찬물에 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 빼요.

분량의 양념장 재료를 모두 섞어 닭고기에 버무려 5분 정도 재어요.

팬에 식용유를 두르고 닭고기를 중간 불에 2분 정도 구운 다음
약한 불에 3~4분 정도 구워 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 대파를 곁들여요.

겨울밤 야식과 술안주를 책임지는
매운 닭구이 완성!