닭안심은 닭가슴처럼 지방이 적은 부위이면서
닭고기 중에서 가장 연한 부위예요.
닭안심은 섬유질이 짧고 부드러워서 찜 요리보다는
볶거나 구이로 먹는 것이 적합하답니다.
사라진 입맛도 냉큼 찾아주는 새콤달콤~ 그릴 치킨 꽃초밥!
함께 만들어 봐요.

[주재료(2인분)]
밥 1공기+1/2공기, 닭고기(안심) 4조각, 소금·후춧가루 약간씩,
달걀 2개, 식용유 약간, 무순 적당량, 검은깨 약간

[초밥초 재료]
식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 0.5큰술

* 잠깐! 1큰술, 1컵의 양이 궁금하세요?
1큰술은 15ml. 계량스푼에 재료를 담고 위를 평편하게 깎으면 된답니다.
밥숟가락으로는 재료를 수북하게 한번 담아주시면 되고요.
1컵은 200ml! 종이컵에 가득 담은 용량이 190ml 정도이니 그보다 조금 많은 양이에요.
200ml를 잴 때는 같은 용량의 우유 팩을 이용하면 편리해요.
 

분량의 초밥초 재료를 섞어 설탕과 소금이 잘 녹도록 저어
따끈한 밥에 넣어 고루 섞어요.
[tip!] 초밥용 식초는 양조식초나 현미식초를 쓰는 게 좋아요.

닭고기는 안심으로 준비해 소금과 후춧가루를 뿌려
팬에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구운 다음 얇게 썰어요.

달걀은 소금으로 간하여 곱게 풀어 지단을 부친 다음
한 김 식혀 곱게 채 썰어요.

초밥을 그릇에 평평하게 담고
닭고기, 달걀지단, 무순을 골고루 얹은 다음 검은깨를 뿌려요.

노릇노릇하게 구운 부드러운 닭고기 안심-
그릴 치킨 꽃초밥 완성!